معرفة رقم هاتف الاشخاص على فيسبوك

تفصلنا أيام قليلة عن عيد الفطر المبارك، ومن أهم الأمور التي تستعد لتحضيرها سيدات البيوت، هي تقديم بعض الأطعمة التي تتعلق بعيد الفطر والتي كان من الصعب تناولها خلال شهر رمضان، ونستعرض معا قائمة بأهم أكلات عيد الفطر المبارك.

1-فتة اللحمة بالخل والثوم

في البداية سنتعرف معا على المكونات:

• كيلوغرام لحم غنم، قطع, او لحم بقر حسب الزوق
• 1/2 كيلوغرام ارز مصري، مغسول
• 2 رغيف خبز، بلدي محمص, او 2 خبز محمص بالفرن
• 1 بصلة وسط، لسلق اللحم
• 6 فص ثوم مهروس، او مدقوق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1/2 كوب خل أبيض
• 3 حبوب هيل، او حبهان
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

عمل صلصة الطماطم:

• 1 فص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيره قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

واليكي خطوات الطهي:

• نستخدم حلة كبيرة لسلق اللحم، ونضع ماء حتى نصفها ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم وعندما يبداْ اللحم بالغليان نضيف البصلة والملح والفلفل الاسود والهيل اي الحبهان. تترك الحلة على النار حتى ينضج اللحم.
• نستخدم حلة متوسطة، ونضع بها ملعقة كبيرة  من السمن ثم نضيف الارز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الارز بمستوى اعلى منه بمقدار عقلة اصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.
• نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه في طبق عميق.
• نستخدم مقلاة ونضع فيها سمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم الى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الارز فوق الخبز بشكل جميل.
• نستخدم حلة لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمرلونه ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والقرفة ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم او نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة بشكل منتظم.

2-سلطة الرنجة بالطحينة

في البداية نتعرف على المكونات:

•    1 كيلو رنجة.
•    4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
•    3 ثمرات فلفل رومي مقطع حلقات.
•    2 بصل مقطع حلقات.
•    1/2 كوب طحينة.
•    1/4 كوب زيت.
•    3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

مكونات سلطة الطحينة

•     250 جرام طحينة
•     1/4 كوب خل.
•    1 ملعقة صغيرة كمون.
•    1/2 ملعقة شطة.
•    1/4 ملعقة صغيرة ملح.
•    1/2 كوب من الماء.
•    2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينة:

سلطة الرنجة:

• تُوضع الرنجة على نار هادئة من الناحيتين حتى يتم شوائها جيداً. تُخلى الرنجة من الشوك جيداً، وتُقطع إلى قطع صغيرة.
• يتم وضع قطع الرنجة في إناء عميق، وتُضاف إليها قطع الطماطم، والفلفل، والبصل. 
• يتم تقليب الرنجة مع الخضروات ثم يُضاف للسلطة الطحينة والزيت وعصير الليمون، وتُقلب السلطة وتُقدم مع البصل الأخضر، وسلطة الطحينة.

سلطة الطحينة:

•  نستخدم إناء  عميق ونخلط الطحينة مع الخل والماء ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
• يتم اضافة الملح، الشطة، الكمون والزيت لخليط الطحينة مع التقليب.
• يتم إضافة ثلاث فصوص من الثوم المهروس لسلطة الطحينة  (حسب الرغبة). 

3-الكشري المصري

في البداية نتعرف معا على المكونات:

• كوب من العدس بجبة
• كوب من الأرز
• كوب من الشعرية
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
• ملعقة من الزيت
• ملعقة من الملح

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء، وضعى البصل فى كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبى.
• نقوم بفصل البصل عن الزيت، ونضعه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
• نضع الشعرية  فى باقى الزيت الموجود بالوعاء  حتى تأخذ اللون الذهبى.
• نقوم بإضافة الأزر الأبيض إلى الشعرية ونستمر فى التقليب مع وضع الملح والكمون.
• نقوم بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء فى الخطوات السابقة، ثم بسلقه فى لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، ونتأكد من اقترابه من النضج.
• نضيف العدس إلى الأرز والشعرية ونضع قدر المياه المناسب ونتركهم على نار هادئة.
• ننتظر حتى نتأكد من نضج الكشرى تماماً.   

عمل مكرونة الكشري:

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة صغيرة
• ماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الزيت

تحضيرها:

• نضع وعاء الماء ليغلى.
• نضيف له الملح والزيت.
•  ثم نضيف المكرونة ونتركها لمدة ربع ساعة على النار.
•  ثم نضعها فى مصفاة ونغسلها بالمياه الباردة.

عمل صلصة الكشري:

مكوناتها:

• 4 فصوص ثوم مفرومين
• نصف كيلو من الطماطم "مضروبين فى الخلاط حتى تتحول إلى عصير"
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من الزيت
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• رشة كمون

تحضيرها:

• نحضر وعاء صغير، ونقوم بوضع الزيت حتى يقدح.
• نضع الثوم ونقلب جيداً حتى يأخذ اللون الذهبى.
• نضع عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
• ننتظر حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.

تحضير دقة الكشرى:

مكوناتها:

• 3 فصوص من الثوم مفرومين
• ربع كوب من الخل
• نصف كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة  من الكمون
• نصف ملعقة  صغيرة من الملح
• ملعقة من الزيت

تحضيرها:

• نضع الزيت والثوم فى طاسة صغيرة ونقلب.
• ننتظر حتى يأخذ الثوم اللون الذهبى، ثم نضع الخل.
• نضعى الماء والشطة والملح والكمون وننتظر حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط.

طريقة التقديم:

• نقومى بغرف الكشرى فى الطبق بطريقة منتظمة.
• نضيف كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيأكل.
• نضيف الحمص، ثم البصل بشكل جميل.
• نضيف الصلصة على وجه الطبق.
• نضع الدقة والشطة فى أطباق جانبية، بجانب طبق الكشرى الرئيسى، ويأخذ منهم كل شخص على بحسب رغبته، ونضع وضع قطع الليمون بجوارهم بحسب الرغبة.

وبالتالي نكون قد تعرفنا على اشهر الاكلات المصرية في عيد الفطر المبارك، اذا كان ذلك مفيدا قمبنشره لتعم الفائدة.

اترك لنا تعليقك للمناقشة..

تعديل المقال